Sazerac
Découvrez et dégustez le Sazerac, un délicieux cocktail à base de cognac et de whiskey. Il est un des cocktails les plus vieux et les plus connus, toujours populaires ; notamment aux Etats-Unis.
Sazerac : la recette complète
Sazerac : les ingrédients
Voici la liste des alcools dont vous aurez besoin pour réaliser ce cocktail :
- Absinthe
- 1 sucre
- ½ cuillère d’eau
- 37 ml de rye whiskey
- 37 ml de cognac
- 2 traits d’Angostura bitters
- 3 traits de Peychaud bitters
Rassurez-vous l’absinthe sera utilisée ici pour rincer le verre et donner un certain goût à votre cocktail.
Sazerac : les étapes de préparation
- Rincer un verre rempli de glaçons avec de l’absinthe
- Ecraser le sucre, les bitters et l’eau dans un verre à mélange
- Ajouter le rye whiskey et le cognac et remplir de glace
- Mélanger jusqu’à froid
- Utiliser un strainer pour verser dans le verre préparé
- Utiliser le zeste de citron au-dessus du verre
Afin de profiter pleinement de ce cocktail, nous vous conseillons de le déguster dans un verre à Old Fashioned.
Temps de préparation : 4 minutes
Sazerac : le matériel de bar à utiliser
Munissez-vous de votre panoplie du parfait barman pour réaliser ce cocktail car vous aurez besoin d’un grand nombre d’ustensiles : doseur, verre à mélange, cuillère, strainer, …
Tout le matériel disponible dans un kit de barman.
Informations supplémentaires sur le Sazerac
Origine du cocktail
Le nom de ce cocktail vient de la maison de cognac Sazerac de Forge et Fils. Initialement, un cognac aurait été donc utilisé à la base de ce cocktail, remplacé plus tard par un rye whiskey. La recette originale fait aussi appel à quelques gouttes de bitter, plus précisément celui préparé à l’époque par l’apothicaire Antoine Amédée Peychaud, toujours vendu sous la marque Peychaud’s.
Le cocktail faisait également appel à l’absinthe, qui fut par la suite interdite. Certains établissements, notamment américains, utilisent du pastis au lieu de l’absinthe.
Le cousin du Old Fashioned
Le Sazerac, qui est un proche cousin du Old Fashioned, a été utilisé sous une forme ou une autre depuis 1838. On rencontre en effet plusieurs variations du cocktail jusqu’à ce que celui-ci soit déposé en 1900 par Sazerac Co.
Le Sazerac a été couronné cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans en 2008, une appellation plus adaptée aux commerçants qu’aux mélangeurs de boissons. La vérité est que le Sazerac a toujours appartenu à la Cité du Croissant.